Constantin Bacalbasa - Dictatura gastronomica

Constantin BacalbaÈ™a este unul dintre cei mai apreciaÈ›i scriitori din domeniul său, iar operele sale sunt adesea cunoscute la nivel internaÈ›ional. Scrie despre viață È™i despre obiceiurile simple ale acesteia. Este pasionat de gastronomie È™i devine pe parcurs interesat de diferite culturi È™i de felurile de preparate pe care acestea le cultivă. Un soi de cercetător al gastronomiei occidentale È™i nu numai, BacalbaÈ™a trece de la un palie la altul foarte rapid. După ce ne-a purtat prin BucureÈ™tii de odinioară într-o scriere foarte celebră, reuÈ™eÈ™te să ne captiveze È™i cu această călătorie gastronomică nemaivăzută.

Cartea de față este o călătorie gastronomică, care nu doar ne prezintă modul de preparare al anumitor reÈ›ete, ci ne oferă o nouă È™i vastă perspectivă asupra altor civilizaÈ›ii È™i culturi. Astfel, povestea lui BacalbaÈ™a este plină de fel È™i fel de lecÈ›ii, nu doar de natură gastronomică, ci È™i de istorie È™i cultură. Este curios È™i doreÈ™te să stârnească-n noi această căutare È™i să ne prezinte fel È™i fel de noi idei, paradigme È™i noÈ›iuni despre gastronomice, cultură È™i istorie. CălătoreÈ™te o vreme în Occident È™i apoi în afara lui È™i are de-a face aici cu fel È™i fel de personalități, de la istorici, la ziariÈ™ti È™i bucătari de seamă, iar această lucrare este un soi de rezumat al acelor călătorii fascinante.

El reuÈ™eÈ™te să ne propună peste 1000 de reÈ›ete culinare È™i să ne precizeze contextul în care acestea au luat naÈ™tere, dar È™i locul lor de proveniență. Astfel, pătrundem în bucătărie È™i luăm lecÈ›ii de la autorul nostru. Călătoria aceasta este una plină de învățături, care mai de care mai preÈ›ioase. Îl cunoaÈ™tem deja pe autor È™i È™tim că forÈ›a sa de evocare este infinită, iar această nouă lucrare ne va cuceri, chiar È™i pe aceia dintre noi care nu avem îndeletniciri culinare.

Arome È™i culturi, condimente È™i mirosuri noi, bucătării internaÈ›ionale pline de mistere culinare È™i noi feluri de a găti preparatele preferate; asta aduce în prim plan autorul în această culegere care ar trebui să se regăsească în bibliotecile gospodinelor de pretutindeni. Astfel, lucrarea ajunge pe piaÈ›a internaÈ›ională È™i este extrem de apreciată de public, fiind apoi tradusă în mai multe limbi străine È™i devenind o scriere emblematică în gastronomie. BacalbaÈ™a se concentrează pe fel È™i fel de scrieri în lunga sa carieră, iar la gastronomie va mai reveni peste ani cu acelaÈ™i curaj È™i devotare, iar publicul îl va primi cu braÈ›ele deschise. Fiecare scriere a sa este apreciată È™i preluată pentru publicitate de mai multe gazete, iar scriitorul devine rapid un reper în branșă. Vom aprecia fiecare paradigmă spre care se îndreaptă, iar cărÈ›ile sale de bucate vor fi apreciate de fiecare gospodină.

În România, cartea va fi apreciată de edituri È™i promovată de gazetele vremii, iar astăzi este una de referință, la care apelează publicul de fiecare dată când se regăseÈ™te în pană de idei. Pe site, poate fi găsită în mai multe ediÈ›ii: Univers (2001), Viață È™i sănătate (2001), ErcPress (2000).